مواد لازم بورک
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ قاشق مرباخوری
آرد به میزان لازم
کره یا مارگارین نرم ۱۲۵ گرم
مواد میانی
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
برنج پخته (کته شده) نصف پیمانه
جعفری ساطوری مقداری
روغن ۱ پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه بورک
ماست، تخم مرغ و نمک را با بیکینگ پودر و کره مخلوط کنید و در آخر، آرد را به مواد بیفزایید و مخلوط را ورز دهید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
از این خمیر ۱۰ عدد چانه درست کنید و نیم ساعت استراحت دهید.
پیاز را تفت دهید و گوشت را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
برنج و جعفری را بریزید و بگذارید تا کمی گوشت بپزد.
چانه‌ها را یکی یکی باز کنید تا به اندازه بشقاب شود، ۵ چانه باز شده را روی هم بگذارید و روی هر کدام را روغن یا کره آب شده بمالید.
سپس خمیر را چند بار باز کرده و نازک کنید.
این خمیر را کف قالب چرب شده ای پهن کنید؛ به طوری که از دیواره‌های قالب آویزان بماند.
مواد میانی را روی خمیر بریزید و ۵ چانه دیگر را به ترتیب بالا باز کنید و روغن بمالید و روی مواد بگذارید.
اضافات خمیر لایه اول را روی خمیر دوم برگردانید.
خمیر را با چاقو به شکل مربع یا لوزی برش بزنید و در فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده اید ۳۰ دقیقه بپزید تا خمیر کاملاً طلایی شود.
می توانید از زرده ی تخم مرغ برای تزیین نیز استفاده کنید.