کوکی شکلات داغ
مواد لازم
کره: ۱۱۳ گرم
شکلات تخته‌ای: ۳۴۰ گرم خرد شده + ۲۰۰ گرم تکه شده به شکل مربع های ۳ سانتیمتری و مقداری رنده‌شده برای تزیین
آرد: ۱ و ۲/۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۱/۴پیمانه
بکینگ‌پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴قاشق چایخوری
شکر قهوه‌ای: ۱ و ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ (به دمای محیط رسیده): ۳ عدد
عصاره وانیل: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
مارشمالو: ۳۰ عدد
طرز تهیه
در ماهیتابه‌ای کره و شکلات‌های خرد شده را باهم حرارت دهید تا ذوب شوند و ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.
در کاسه‌ای آرد، بکینگ‌پودر، پودر کاکائو و نمک را باهم مخلوط کنید.
در ظرف دیگری تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید ( تقریبا ۲ دقیقه) تا مخلوط صاف و یکنواختی به دست آید سپس شکلات ذوب شده خنک را اضافه کرده و در نهایت مخلوط آرد را اضافه کنید و مواد را خوب باهم میکس کنید تا خمیری نرم و لطیف ایجاد شود. خمیر را ۱ ساعت در یخچال بگذارید.
فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. دو سینی بزرگ فر را کاغذروغنی بیندازید. از خمیر یک اسکوپ برداشته و به شکل توپکی به قطر ۳ سانتیمتر شکل دهید، این کار را ادامه دهید تا خمیر تمام شود. توپک‌ها را به فاصله ۶ سانتیمتری از هم روی سینی فر بچینید و روی آن‌ها را کمی صاف کنید. به مدت ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا کوکی‌ها پخته شوند و روی آن‌ها ترک‌های کوچکی ایجاد شود.
در این حین، مارشمالوها را روی سطحی بچینید و روی هر کدام یک قطعه شکلات بچسبانید.
کوکی‌ها را از فر خارج کرده و روی هرکدام به آرامی یک مارشمالو قرار دهید به طوری که قسمت شکلاتی روی کوکی و مارشمالو در سطح قرار گیرد. مجدد سینی را در فر بگذارید و پختن را ادامه دهید تا مارشمالو نرم شود (۴ دقیقه)، سپس شیرینی‌ها را از فر خارج کرده، بگذارید تا ۵ دقیقه خنک شوند، شکلات‌های رنده‌شده را روی کوکی‌های داغ بپاشید و سرو کنید.
منبع: tilebaroon@