راجما پوری با رسپی مخصوص هندی

راجما پوری یکی از خوشمزه ترین غذاهای هندی است که رسپی های متنوعی دارد اما با این رسپی مخصوص هندی بسیار خوشمزه و دلچسب بوده و دستور پخت ساده و آسانی نیز دارد.
راجما پوری
 

مواد لازم برای تهیه راجما پوری

۱ و نیم فنجان آرد گندم
نصف فنجان پوره‌ی لوبیا قرمز
یک قاشق غذاخوری پودر گراماسالا (ادویه هندی)
نصف قاشق غذاخوری زردچوبه
نصف قاشق غذاخوری پودر فلفل تند
یک چهارم قاشق غذاخوری پودر گشنیز
یک چهارم قاشق غذاخوری پودر زیره
نصف قاشق غذاخوری روغن حیوانی
۲ قاشق روغن برای خمیر و مقداری برای سرخ کردن
نمک به میزان لازم

طرز تهیه راجما پوری

مرحله اول

آرد گندم را در ظرفی بریزید و پوره لوبیا قرمز را به آن اضافه کنید. گراماسالا، زردچوبه، فلفل، پودر گشنیز، پودر زیره، نمک و روغن حیوانی را نیز به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

مرحله دوم

به ترکیب حاصل شده آب کافی اضافه کنید تا خمیری سفت حاصل شود. نم نم ۲ قاشق روغن را نیز به آن بیفزایید و مجددا هم بزنید. خمیر حاضل شده را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپوشانید تا خودش را بگیرد.

مرحله سوم

به میزان لازم روغن درو تابه‌ای بریزید و بگذارید داغ شود.

مرحله چهارم

خمیر را به قسمت‌های مساوی کوچک تقسیم کنید و آن‌ها را به شکل توپک درآورید. مقدار کمی روغن روی آن‌ها بمالید و سپس با وردنه آن‌ها را کمی صاف و پهن کنید تا اصطلاحا «پوری» شوند.

مرحله پنجم

هر پوری را درون روغن داخل قرار دهید و زیر شعله را زیاد کنید تا پف کنند. سپس آن‌ها را تا حدی سرخ کنید که هر دو طرف «پوری» طلایی شود. سپس آن‌ها را روی کاغذ‌های روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافه پوری جذب کاغذ شود.

مرحله آخر

تعدادی از پوری‌ها را در سینی یا بشقاب قرار دهید و به همراه سبزی‌های مختلف سرو کنید.
دستور پخت گفته شده برای راجما پور، مناسب ۴ نفر می‌باشد و زمان پخت این غذای هندی بین ۱۶ الی ۲۰ دقیقه است. در ضمن لازم به ذکر است که اگر به ادویه‌هایی از قبیل گراماسالا دسترسی ندارید، می‌توانید به جای آن از مقدار کمی ادویه کاری استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *