شیاچیاتای پیاز
آشپزی

شیاچیاتای پیاز

 شیاچیاتای پیاز

درتاسکنیِ ایتالیا شیاچیاتا به نانی گفته می شود که از لحاظ ظاهری شبیه به خمیر پیتزای ضخیم است و به صورت شیرین و شور تهیه می شود و روی آن انواع ادویه، سبزیجات و … می ریزند. به شیاچیاتا، فوکاچیا نیز گفته می شود.

مواد لازم برای شیاچیاتای پیاز

خمیر مایه½ ۲ قاشق چایخوری
آب گرم¼ ۱ پیمانه
آرد½ ۲ پیمانه
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
نمک ½ قاشق چایخوری
آویشن۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای روی شیاچیاتا

پیاز حلقه شده۲-۳ عدد بزرگ
روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
کره۱ قاشق غذاخوری
رزماری تازه ساتوری شده۱ قاشق غذاخوری
زیتون سیاه۱۶ عدد
نمک و فلفلبه میزان لازم

طرز تهیه شیاچیاتای پیاز

آب گرم و خمیر ترش را با هم مخلوط کرده و آنها می گذاریم تا ور آید و حجم آن دو برابر شود.
در یک کاسه بزرگ، آرد را ریخته و سپس روغن زیتون و نمک، مخلوط خمیر ترش و آویشن را روی آن می ریزیم. مواد را با یک قاشق کاملاً مخلوط می کنیم و پس از اینکه به حالت خمیر در آمد، به مدت ۸ دقیقه آن را روی یک سطح صاف ورز می دهیم. سپس خمیر را برای مدت یک ساعت کنار می گذاریم تا ور آید و حجم آن دو برابر شود.
روغن و کره را داخل یک تابه مناسب ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا داغ شده و شروع به جز جز کند. پیاز را داخل آن می ریزیم و کاملاً تفت می دهیم. حرارت را ملایم می کنیم و آن را به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم تا پیازها کاملاً نرم و قهوه ای شود. سپس رزماریرا داخل آن می ریزیم.
فر را با دمای ۲۲۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. کف سینی مخصوص فر را کمی چرب کرده و خمیر را کف آن می گذاریم. آن را به شکل دایره یا مستطیل پهن می کنیم. پیاز را روی سطح خمیر کاملاً پخش کرده و زیتون های سیاه را خرد و روی آن می ریزیم. روی آنها کمی نمک و فلفل سیاه ریخته و کمی روغن زیتون می ریزیم. آن را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا بپزد و روی آن طلائی – قهوه ای شود. سپس آن را از فر خارج کرده و گرم برش می زنیم و سرو می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد شیاچیاتای پیاز

* شیاچیاتای پیاز جزو غذای ملل – ایتایایی است.
 * زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه است.
* شیاچیاتای پیاز را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
* توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب است.
منبع : تاپ ناز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *