سوپ کدو حلوایی
آشپزی

سوپ کدوحلوایی

مواد لازم
– روغن زیتون یا روغن نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری
– کدوحلوایی مکعبی خرد شده: ۳ پیمانه
– پیاز زرد خرد شده: ۱ عدد متوسط
– سیر خرد شده: ۴ حبه
– رب کاری قرمز: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
– گشنیز ساطوری شده: ۲ قاشق چایخوری
– زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری
– نمک: ۴/۱ قاشق چایخوری
– پرک فلفل‌قرمز: ۸/۱ قاشق چایخوری
– آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
– عصاره سبزیجات: ۴ پیمانه
– شیرنارگیل پرچرب: ۲/۱ پیمانه
– پرک نارگیل: ۲/۱ پیمانه
طرز تهیه سوپ کدوحلوایی
روغن را در قابلمه‌ای بریزید تا داغ شود و بعد کدوحلوایی، پیاز، سیر، رب کاری، گشنیز، زیره، نمک و پرک فلفل‌قرمز را به آن اضافه کنید.
مواد را باهم مخلوط کنید و پختن را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه ادامه دهید تا پیاز ترد و نرم شود سپس عصاره سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید تا مخلوط به‌جوش آید بعد حرارت را کم کرده و پختن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر ادامه دهید تا کدو کاملا نرم شود.
در حینی که سوپ درحال آماده شدن است، پرک نارگیل را در تابه‌ای روی حرارت متوسط تفت دهید تا برشته و عطر آن آزاد شود و بعد آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
سوپ آماده و کمی خنک شده را در مخلوط‌کن ریخته و مواد را کاملا پوره کنید و به ظرف موردنظر برای سرو منتقل کنید. آبلیمو را روی سوپ بریزید و در صورت نیاز کمی دیگر نمک اضافه کنید. با یک قاشق شیرنارگیل را به‌صورت خطوط نامنظم روی سوپ بریزید و آن را با پرک نارگیل بوداده و برگ گشنیز تزیین و سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *