نوشیدنی کارامل داغ
مواد لازم
– شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه
– آب: ۲ قاشق غذاخوری
– خامه پرچرب: ۳ پیمانه
– نمک دریا: ۱ قاشق چایخوری
– عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
شکر قهوه‌ای را در ماهیتابه گودی ریخته، آب را به آن اضافه کنید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید. اجازه دهید تا شکر به مقدار کمی بجوشد تا رنگ آن به قهوه‌ای تیره تغییر کند و بوی بودادگی بگیرد (تقریبا ۵ تا ۷ دقیقه).
سپس به آرامی و با دقت خامه را اضافه کنید. شکر در ابتدا به حالت جوشان است؛ اما بعد از مدت کوتاهی ثابت و رقیق می‌شود و می‌توانید خامه را با آن مخلوط کنید.
در نهایت نمک و عصاره وانیل را نیز به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید تا به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بجوشد؛ سپس نوشیدنی را به فنجان موردنظر منتقل کرده و به‌صورت گرم سرو کنید.
نکته
می‌توانید برای داشتن طعمی قوی‌تر، در صورت تمایل مقداری کرم‌کاکائو نیز به نوشیدنی خود اضافه کنید.
کارامل (به انگلیسی: Caramel) رنگی است خوراکی، که بطور طبیعی در بسیاری از میوه ها، و ضمن پخت‌وپز در بسیاری از مواد غذایی به وجود می‌آید همچنین این رنگ از کاراملیزاسیون شکر نیز به دست می‌آید.
این ماده ابتدا مایع بوده و کم کم سفت می‌شود. این رنگ آشنا و چشم‌نواز، در غلظت‌های مختلف، رنگ‌های زرد روشن تا قهوه‌ای تیره را ایجاد می‌کند.
از کارامل خشک در مخلوط‌های خشک استفاده می‌شود. بیشترین مقدار کارامل در تهیه نوشابه‌های کولادار و محصولات نانوائی مصرف می‌شود