کوفته در شهر‌های مختلف با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. معمولا ذات کوفته حالتی شبیه توپ دارد که داخل آن با موادی مانند تخم مرغ و یا آلو پر می‌شود.
ما، اما این بار همراه شما هستیم تا طرز تهیه کوفته متفاوتی را با شما در میان بگذاریم. کوفته‌ای کاسه‌ای با شکمی پر و البته پنیر فراوان.
کوفته پنیری شکم پر می‌تواند همراه برنج سرو شده و به عنوان خورشت استفاده شود. در ادامه با طرز تهیه کوفته شکم‌پر پنیری با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای کوفته
۱ کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده گاو با چربی معمولی
۱ فنجان آرد سوخاری
۱ عدد تخم مرغ
۱ عدد پیاز
۲ حبه سیر
۱ قاشق مرباخوری نمک
۱ قاشق مرباخوری پودر چیلی
۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز
۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
مواد مورد نیاز برای شکم کوفته
۳ عدد سیب‌زمینی
۲ عدد هویج
۱ فنجان نخودفرنگی
۱ عدد پیاز
۱ قاشق غذاخوری کره
نوک یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
یک قاشق چای‌خوری نمک
مقداری پنیر پیتزا
مواد مورد نیاز برای سس کوفته
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
۱ و نیم فنجان آب جوش
مقدار کمی نمک و فلفل سیاه
۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرزتهیه کوفته شکم‌پر پنیری
۱. پیاز و سیر را بسیار ریز خرد کنید و سپس در ظرف بزرگی آن‌ها را با گوشت چرخ‌کرده ترکیب کنید. آرد سوخاری، تخم مرغ، پودر چیلی، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به آن‌ها اضافه کنید و به خوبی آن‌ها را هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.
۲. ترکیب حاصل را ابتدا به شکل چند توپک درمی‌آوریم و سپس داخل آن‌ها را طوری فرو می‌بریم که ظاهری شبیه کاسه بگیرند. هر کدام از کوفته‌های کاسه‌ای را داخل ظرف عمیقی مناسب فر بچینید.
۳. سیب‌زمینی و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید و سپس آن‌ها را آب‌پز کرده و آبکشی کنید تا آبشان به خوبی برود. سپس نخودفرنگی‌ها را نیز به آن‌ها اضافه کنید.
۴. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کره سرخ کنید. سپس هویج و سیب‌زمینی آب‌پز شده را به همراه نخودفرنگی‌ها داخل ماهیتابه پیاز بریزید و چند دقیقه روی شعله گاز به خوبی هم بزنید. سپس به ترکیب حاصل نمک و فلفل سیاه بیفزایید.
۵. داخل کوفته‌های کاسه‌ای را با مواد حاصل به خوبی پر کنید.
۶. رب گوجه فرنگی را داخل ۱ و نیم فنجان آب جوش بریزید و به خوبی به هم بزنید تا رب در آب حل شود. سپس مقدار کمی نمک، فلفل سیاه و روغن مایع به آن بیفزایید.
۷. سس حاصل شده را روی کوفته‌ها و کنار آن‌ها بریزید به طوری که روی مواد کوفته به خوبی خیس شوند. سپس روی آن‌ها را با کاغذ روغنی مرطوب بپوشانید و آن‌ها را در دمای ۲۰۰ درجه فر قرار داده و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه بپزند.
۸. پس از ۴۵ دقیقه کوفته‌های شکم‌پر را از داخل فر خارج کرده، روی موارد کوفته‌ها پنیر پیتزا میریزیم و مجدد آن‌ها را برای ۲ الی ۳ دقیقه داخل فر می‌گذاریم.
۹. کوفته‌ها را به صورت کاملا گرم سرو کرده و لذت ببرید.
منبع: برترینها