۴ نوع پاستای سالم و خوشمزه!

 

 

پاستا گندم با سس فلفل قرمز بریانی

مواد لازم (برای ۴-۶ نفر):

روغن: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز شیرین، خرد شده: ۱ عدد

فلفل قرمز سرخ شده، ریز خرد شده: ۴۴ گرم

سیر خرد شده: ۳ حبه

آویشن خشک: ۱ قاشق چایخوری

پاپریکا: ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری

عصاره سبزیجات: ۱ پیمانه

شیربادام: ۳/۴ پیمانه

پاستا گندم: ۲۲۶ گرم

ریحان: ۱/۴ پیمانه

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط داغ کنید.

پیاز، فلفل‌های سرخ شده، سیر، نمک، آویشن، پاپریکا و فلفل سیاه را به آن افزوده و مواد را تفت داده تا پیازها نرم شوند و آب مخلوط کشیده شود (تقریبا ۴ دقیقه).

مخلوط فلفل را درون غذاساز یا بلندر ریخته تا پوره‌ای صاف و یکدست به‌دست آید.

بقیه روغن را درون تابه‌ای دیگر ریخته تا داغ شود و پوره فلفل قرمز را به آن بیفزایید.

وقتی پوره شروع به غلیظ شدن کرد، عصاره سبزیجات و شیربادام را به آن اضافه کنید.

بگذارید سس بجوشد و کمی قل بزند.

مقداری سرکه قرمز به آن اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید؛ سپس پاستا و ریحان را به مواد بیفزایید تا کاملا به سس آغشته شوند.

پاستای آماده شده را به ظرف موردنظر منتقل کرده و با مقداری دیگر ریحان که روی آن ریخته‌اید سرو کنید.

نوش جان.

 

پاستا اسفناج و گوجه‌فرنگی

مواد لازم (برای ۴-۶ نفر):

روغن: ۱ قاشق غذاخوری

سیر خرد شده: ۳ حبه

گوجه گیلاسی، از وسط نصف شده: ۱ و ۱/۲ پیمانه

اسفناج خرد شده: ۳ پیمانه

پاستا اسفناجی یا پاستا گندم: ۲۲۶ گرم

پنیر پارمسان رنده شده: ۱/۲ پیمانه + مقداری برای سرو

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

روغن را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط داغ کرده، سیر را به آن افزوده و تقریبا ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

گوجه‌ها را به تابه اضافه کرده و با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. به مدت تقریبا ۳ دقیقه گوجه‌ها را بپزید تا شروع به نرم شدن کنند.

سپس اسفناج و پاستا و پنیر پارمسان را اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

موقع سرو مقداری دیگر پنیر پارمسان روی پاستا بریزید.

نوش جان.

 

پاستا کدوگردویی بریانی

مواد لازم (برای ۴ نفر):

کدوگردویی، پوست کنده و خرد شده: ۱ عدد

پیاز سفید، خرد شده: نصفی

عصاره سبزیجات: ۱ پیمانه

شیربادام: ۱پیمانه

سیر خرد شده: ۲ حبه

پرک فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

مریم‌گلی خشک: ۱ قاشق چایخوری

کلم بروکلی، بخارپز: ۱ عدد

پاستا گندم: ۲۲۶ گرم

پنیر پارمسان رنده شده: برای سرو

روغن زیتون، نمک، فلفل و جوزهندی: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.

در سینی فر یک کاغذروغنی انداخته و کدو و پیاز را درون آن بریزید و آن‌ها با مقداری روغن زیتون، نمک، فلفل و جوزهندی طعم‌دار کنید.

سینی را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر گذاشته تا مواد ترد شوند.

سپس کدو و پیاز برشته شده را درون غذاساز یا بلندر ریخته و عصاره سیزیجات و شیربادام را به آن افزوده و مواد را باهم مخلوط کرده تا صاف و یکدست شود.

روغن زیتون، سیر، پرک فلفل قرمز و مریم‌گلی را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود؛ سپس پوره کدو را به آن افزوده و بگذارید به جوش آید. در حین پخت گاهی مواد را هم بزنید.

در آخر پاستا و بروکلی را به سس افزوده و کاملا با آن آغشته کنید.

مقداری پنیر پارمسان روی آن ریخته و سرو نمایید.

نوش جان.

 

سالم‌ترین پاستای چیکن آلفردو

مواد لازم (برای ۴ نفر):

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

سینه مرغ، خرد شده: ۲ عدد

نمک: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری

سیر خرد شده: ۳ حبه

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

عصاره مرغ: ۱ پیمانه

شیر: ۱ پیمانه

نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری

اسفناج: ۲ پیمانه

پاستا پنه: ۲ پیمانه

پنیر پارمسان: ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه:

روغن زیتون را در تابه‌ای روی حرارت گذاشته و مرغ را به آن افزوده و با مقداری نمک و فلفل طعم‌دار کنید. به مدت ۵-۸ دقیقه بپزید تا گوشت دیگر صورتی رنگ نباشد. مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

در همان تابه، سیر را افزوده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.

آرد را روی سیر بپاشید و عصاره مرغ را به آرامی به آن اضافه کنید.

سپس شیر را افزوده و بگذارید سس کمی بجوشد تا غلیظ شود و بعد به آن نمک و فلفل بیفزایید.

وقتی سس غلیظ شد، اسفناج را به آن اضافه کنید.

بعد از روی حرارت برداشته و پاستای پخته شده، گوشت مرغ و پارمسان را به سس افزوده و کاملا با هم مخلوط کنید.

موقع سرو مقداری پارمسان تازه روی پاستا بریزید.

نوش جان.

فیلم تهیه همه دستورها را می‌توانید در ویدئوی بالای صفحه مشاهده نمایید.

منبع: ماهنامه فرهنگی اجتماعی زیروبم

شما همچنین ممکن است مانند بیشتر از نویسنده

نظرتان برایمان مهم است

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.